Auch überreife Bananen sind gut für uns

Nicht nur grüne oder gelbe Bananen sind gesund, auch überreife Bananen mit braunen Flecken haben viel zu bieten: Die Stärke in der Banane wird mit der Reife zu Zucker umgewandelt, was sie bekömmlicher macht. Der Zuckergehalt steigt, die Banane wird süßer und bekommt ein intensives Aroma.

Überreife Bananen enthalten mehr Antioxidantien und den Stoff TNF, der die Immunabwehr stärken kann. Bananen sind generell reich an Kalium, wichtig für Muskeln und Nerven. In überreifen Bananen ist die Konzentration besonders hoch. Überreife Bananen eignen sich perfekt für Smoothies, Bananenbrot oder als Topping für Müsli. Natürlich enthalten unreife Bananen auch Vorteile, wie zum Beispiel einen höheren Anteil an resistenter Stärke, die gut für die Darmflora ist. Je nach Reifegrad bieten Bananen also unterschiedliche Vorteile.