An welche Gerichte denkt man automatisch, wenn man Frankreich hört? Genau. Aber das sind Klischees, die zwar immer noch bedient werden, aber längst nicht mehr aktuell sind. Natürlich gibt es nach wie vor Menschen, die die Nationalgerichte lieben und auch bestellen, das bedeutet aber nicht, dass es nichts anderes gibt. Man denkt hier sofort an Croissants und das Baguette, alles schon mal völlig frei von Fleisch und vor allem das Baguette lässt sich problemlos vegan belegen.
Oder aber man bestellt Ratatouille, den berühmten Gemüseeintopf aus der Provence und dazu eben Baguette. Theoretisch kann man das ja jeden Tag essen, warum nicht? Pommes, gut, da muss man fragen, in welchem Fett das zubereitet wurde. In Frankreich wird man ebenso fündig wie in vielen anderen europäischen Ländern, wie bereits erwähnt, kennt man inzwischen den Geist der Zeit und stellt viele „alte“ Gerichte auf vegan um.